336 首批红酒

p; 东尼的激动打断了陆离的思绪，他回过神来，“现在就可以品尝了吗？我的意思是，葡萄酒不是需要发酵一段时间，然后风味才能慢慢地出来，对吧？”

    回想一下，之前拍卖会上的那一瓶罗曼尼-康帝就知道了，足足发酵了二十五年。

    年轻的葡萄酒，往往单宁感会比较重，甚至会酸涩，难以下口。虽然这不是定律，也有一些葡萄酒，在一年、两年的时候就是最好的品鉴时期；但整体而言，确实是如此的。

    云巅牧场的这一批葡萄酒，才刚刚完成酿造，现在就品尝的话，难道不会十分冲吗？

    东尼点了点头，然后又摇了摇头，“对，也不对。葡萄酒确实需要发酵，但对于酒庄来说，我们却需要时时刻刻鉴定口感的变化，只有这样，才能真正了解到每一瓶葡萄酒的风味和层次。”

    陆离恍然大悟。

    虽然说，之前在橄榄花园的时候，他没有接触到真正高级的葡萄酒，顾客们往往会点一些特别年份的酒，但其实仓库里最多的还是新酒。

    一来是因为新酒便宜，对于橄榄花园来说，进货方便，薄利多销；二来则是因为小酒庄为了运营的循环，往往会酿造更多新酒，不需要太长的发酵时间，也不需要太多的沉淀时间，半年、一年之后就可以品尝了。

    东尼拿出了一个特制的玻璃容器，约莫可以盛装一升的液体，然后走到了橡木桶的旁边，准备打开水龙头，动作却是稍稍停了下来，抬起头看向了陆离，“怎么样，你要试试看吗？这是牧场的第一杯葡萄酒，这个荣幸应该留给你。”

    陆离呵呵地笑了起来，摆了摆手，“不用，这批葡萄酒是由你酿造的，我想，由你亲手倒第一杯，这也是应该的。更何况，我也不确定，你那双手是不是有什么魔力，又或者是不是有什么特殊技巧，我可不希望搞破坏。”

    这是一个明显的笑话。

    东尼放声大笑起来，“我喜欢这样的说法，魔力双手。”

    陆离皱起了眉头，一脸嫌弃地看着东尼，“为什么同样的话，由你说出来，感觉就如此肮脏呢？你是不是在想着其他事呢？”

    东尼却是耸了耸肩，意味深长地回了一句，“谁知道呢。”然后就得意地笑了起来，打开水龙头，深红色的酒液汩汩地流淌了下来，那暗红色却并不粘稠，反而透着一股珍珠色的荧光，犹如丝绸一般流淌下来，有着一股别样的美感。

    这是陆离第一次亲眼看到葡萄酒从酒桶里流淌出来，那感觉着实奇妙。不仅因为酒桶和酒窖的影响，还因为他亲自参与了整个酿制的过程，看着一颗颗葡萄摘下来，然后演变成为葡萄汁，最后经过发酵处理，成为了葡萄酒。

    不仅仅是丰收的喜悦，还有一种创造的畅快。

    刚开始还没有感觉，等东尼把水龙头关掉之后，那浓郁的酒香就开始在空气中蔓延开来，视线忍不住就停留在那金铜色的水龙头上，看着残留的葡萄酒，一滴一滴地滴落下来，透彻的红色散发着莹莹光芒，仿佛是具有魔法效力的长生不老泉一般。

    “至少从视觉上来说，我觉得它已经赢过罗曼尼-康帝了。”陆离的调侃让东尼再次笑了起来。

    东尼端起了玻璃酒壶，做出了一个展示的动作，“既然如此有自信，那么，接下来，我们就需要好好品尝品尝了。”

    陆离和东尼两个人离开了酒窖，朝着主屋方向走了过去。

    陆离的内心难免有些忐忑，经过了大半年的栽培、种植、收获和酿造，现在葡萄酒终于到了检验的时刻。

    虽然说新酒依旧做不得准，风味和口感都还会伴随着时间的沉淀而发生改变；但一般来说，新酒的口感就已经奠定了基础，这就是基因，先天不足和先天优势，就直接决定了未来的高度。这可不是什么体育励志电影，依靠努力还可以后来居上的，在葡萄酒的领域里，新酒的基础就已经决定了未来的极限。

    想到这里，陆离也不由稍稍紧张了起来。这可比纯血马要刺激多了。因为如果纯血马的后代没有能够达到预期，还可以再进行第二次、第三次配种；但如果葡萄酒无法令人满意，这就是自然的问题，他们可以把整片土地的土壤都更换掉，却不能把德州的天气、雨水、刮风都更换掉。

    柯尔说，以前榉木牧场的葡萄酒颇有名气，虽然比不上马场。

    陆离想着，空间泉水浇灌了如此久，到底能够产生多少积极的正面影响。现在，是骡子是马，就应该拉出来溜一溜了。