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42.第 42 章

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    ·本·文·独·家·首·发·于·晋·江·文·学·城·请·支·持·正·版·谢·谢·

    红豆汤是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤。

    红豆性平、味甘酸,由于红豆性善下行,通利水道,古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低,富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效,在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

    红豆薏仁汤是一道具有养生功效的美食,对食欲不振、疮毒、皮肤湿疹、筋骨湿痹、水肿都有一定的治疗作用,并且做法简便易上手,深受大众喜爱。

    用料:红豆80克、薏仁80克、冰糖80克、广陈皮3钱、大枣10颗、甘草1片。

    中文名红豆薏仁汤英文名 Red bean barley soup 主要食材红豆,薏仁,冰糖,陈皮,大枣,小米分  类家常菜,营养粥口  味甜

    目录

    1 做法一

    2 做法二

    3 菜品特色

    4 营养价值

    5 功效

    6 须知

    7 薏米特性

    8 保健功效

    9 特别提醒

    10 红豆特性

    11 保健功效

    12 变化加减料理

    做法一编辑

    食材:

    薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉

    步骤:

    1、将薏米与红豆洗净提前泡发(约十二个小时)。

    2、泡好的薏米和红豆放入锅中,大火煮开。

    3、红枣和龙眼肉洗净备用。

    4、等汤煮沸后,加入红枣和龙眼肉。

    5、转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用。

    小贴士:

    一般薏仁红豆粥都是用去祛湿、美白、健脾,除了煮粥喝外还可以做成薏仁茶,常见的薏仁茶含有:薏米仁、赤小豆、淡竹叶、芡实、马齿苋、绿茶、槐米。闲暇之余来一杯更利于祛湿美白、健脾。

    做法二编辑

    ①红豆与薏仁泡水一晚,备用。

    红豆薏仁汤1

    红豆薏仁汤1

    ②将红豆、薏仁混合洗净,放入锅中。

    ③加入药材等配料。

    ④加适量水以大火煮开,再转小火续煮约30分钟,

    待豆仁呈花糜状,加入冰糖煮融即成。

    做法2:

    红豆薏米粥

    材料:红豆,薏米,水,冰糖。

    做法:准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆泡两至三个小时,薏米泡一个小时;在沸水中加入红豆,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水;等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味即可。

    菜品特色编辑

    烹饪简单

    营养价值编辑

    营养丰富

    功效编辑

    促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿消肿的作用,还可以帮助排便、减轻体重,以及滋润肌肤。专治经前水肿,下肢浮肿等症。

    红豆与薏仁都能够帮助身体排出多余水分,但因为薏仁偏凉性,不适宜女生单独长期食用,配合温性的红豆,对身体就不会造成负担。红豆可以补血,薏仁则能美白,不仅瘦身还兼具美容的功效。不过千万不要贪图口感而加糖,糖可是容易发胖的哦!薏仁,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆,在中药里称作“赤小豆”,也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。现代人精神压力大,心气虚;饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要去湿,又要补心,还要健脾胃,非薏仁和红豆莫属。将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时不给脾胃造成多大负担。关于薏仁和红豆的“消肿”作用,也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人,十个里面起码有五六个身体发福,这也是肿,叫做体态臃肿。在中医看来,肥胖也好,水肿也好,都意味着体内有湿,水液不能随气血流动,滞留在体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。水肿如此,肥胖也是如此,只不过是程度有深浅而已。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液,也就能消肿。所以,治疗水肿必用红豆,而实践证明,薏仁红豆粥具有良好的减肥功效,既能减肥,又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖,效果尤其好。湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本,而薏仁红豆汤是对治湿邪最好的药。经常有人问:“为什么薏仁红豆粥煮不成粘稠状的呢?” 在熬薏仁红豆粥的时候 ,千万不能加大米进去!为什... -->>
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